Sopa de Frijoles con Tocino y Pimienta
Ingredientes
- 5 rebanadas de tocino
- 3 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 4.2 g de blanca azúcar
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 1.25 ml de pimienta de cayena molida
- 5 ml de ajo en polvo
- 5 ml de cebolla en polvo
- 1 hoja de laurel
- 5 ml de tomillo seco
- 15 ml de Worcestershire salsa
- 960 ml de caldo de pollo
- 425 g de frijoles cannellini, con líquido
- 120 ml de perejil picado
Elaboración
En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una cuchara y reserva.
Agrega las cebollas, zanahorias, pimiento y apio a la olla con el tocino y cocina hasta que estén suaves.
Añade los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
Agrega el azúcar, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien.
Agrega la hoja de laurel y el tomillo. Cocina por un minuto más.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.
Agrega los frijoles negros y cocina por unos 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta que esté bien disuelta. Agrega esta mezcla a la sopa y cocina por unos 5 minutos más o hasta que la sopa espese.
Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa sopa de frijoles con tocino y pimienta.
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