Sopa de Frijoles de Patata India Picante
Ingredientes
- 113 g de puré de papas con sabor a ajo asado Idahoan®, seco
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de verduras, cantidad dividida
- 240 ml de mezcla de chícharos y zanahorias congelada
- 15 ml de comino molido
- 10 ml de cilantro molido
- 10 ml de garam masala
- 10 ml de cúrcuma molida
- 444 ml de tomates cortados en cubitos, incluido el jugo
- 1 lata (10 onzas) salsa de tomate
- 425 g de garbanzos, enjuagados
- 227 g de espinacas tiernas frescas
- 30 ml de perejil picado
Elaboración
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave.
Agrega el comino molido, cilantro molido, garam masala y cúrcuma molida a la olla. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los tomates cortados en cubitos, incluido el jugo, y la salsa de tomate a la olla. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
Agrega los garbanzos enjuagados y el caldo de verduras a la olla. Mezcla bien y lleva la sopa a ebullición.
Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega el puré de patatas instantáneo. Mezcla bien para que se disuelva completamente.
Agrega las espinacas frescas a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Sazona con una pizca de sal y mezcla bien. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de frijoles de patata india picante.
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