Sopa de Frijoles al Estilo Toscano
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
30 minutos
Total:
45 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 720 ml de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio
- 240 ml de tomates enteros enlatados , picados
- 360 ml de frijoles rojos, cocidos
- 10 ml de tomillo fresco picado
- 120 ml de espinacas picadas
- 240 ml de pasta de conchas marinas
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite, la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos. Agregue el pimiento rojo y saltee por 3 minutos más.
2
Agregue el caldo, los tomates y los frijoles. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3
Agregue el tomillo, las espinacas y la pasta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más y salpimiente al gusto.
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