Sopa de chirivía y champiñones

Name: Sopa de chirivía y champiñones
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 2 zanahorias grandes, peladas y picadas; 2 costillas de apio, picadas; 1 cebolla blanca, pelada y picada; 3 sombreros grandes de champiñones portobello, limpios y picados; 407 ml de caldo de pollo; 8 chirivías, peladas y picadas; 140 g de champiñones shiitake frescos, en rodajas; 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 5 dientes de ajo picados; 1 manojo de estragón fresco; 3 ramitas de tomillo fresco; 1 pizca de sal kosher al gusto

Esta deliciosa sopa es perfecta para los días fríos y nublados. La combinación de sabores de la chirivía, los champiñones y las hierbas frescas la convierten en una opción saludable y reconfortante.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 92 calorías, proteína 1,5 g, carbohidratos 9,7 g, grasa 5,3 g, colesterol 1,6 mg, sodio 343,8 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierta 1/3 taza de aceite de oliva en una olla profunda y caliente a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla; cocina hasta que las verduras se puedan perforar con un tenedor, unos 5 minutos. Agregue los champiñones portobello picados y cocine por otros 3 minutos.

Agregue las chirivías peladas y picadas a la olla junto con el caldo de pollo. Mezcle bien y lleve la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa se cocine durante unos 20 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.

Mientras tanto, en una sartén pequeña caliente 1/3 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los champiñones shiitake en rodajas y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el ajo picado y las hierbas frescas (estragón y tomillo) y cocine por otros 2 minutos más.

Una vez que las chirivías estén tiernas, agregue los champiñones shiitake salteados a la sopa. Mezcle bien y sazone con sal kosher al gusto. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa.

¿Cómo puedo saber si las chirivías están listas?

Puedes pincharlas con un tenedor para ver si están tiernas. Si se desmoronan fácilmente, entonces están listas.

Bárbara 5/5

Hola Izar, en la receta se indica que debes picar las chirivías para que se cocinen de manera uniforme y puedas disfrutar de su sabor en cada cucharada. ¡Espero que te quede riquísima!

Iara 5/5

La sopa de chirivía y champiñones me ha salido deliciosa. Me gustó especialmente el toque que le dieron los champiñones shiitake salteados al final.

Izar 4/5

No entiendo si tengo que picar las chirivías o dejarlas enteras para la sopa.