Sopa de Chile Poblano
Ingredientes
- 6 chiles poblanos
- 480 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 2.5 ml de nuez moscada molida
- 480 ml de leche
- 45 ml de margarina
- 8 g de harina todo uso
Elaboración
Precaliente el horno para asar. Coloque los chiles poblanos en una bandeja para hornear galletas y colóquelos en el horno. Permita que la piel se ennegrezca y se ampolle, volteando los chiles hasta que todos los lados estén cocidos. (Nota: no los cocine demasiado). Cuando estén listos, colóquelos en una bolsa de papel y séllela. En aproximadamente 15 a 20 minutos, sáquelos de la bolsa y quite la piel de cada uno con agua corriente. Retire los tallos y las semillas.
En una licuadora, combine los chiles, el caldo, la sal y la pimienta al gusto y la nuez moscada. Mezclar hasta que esté suave. En una cacerola, derrita la margarina a fuego medio. Agregue la harina y cocine por unos minutos hasta que forme un roux. Agregue la mezcla de chiles y caldo poco a poco, revolviendo constantly. Agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.
Sirva caliente y disfrute su deliciosa sopa de chile poblano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐