Sopa De Calabaza Y Salchicha
Ingredientes
- ½ libra de salchicha andouille, cortada en cubitos
- ¼ taza de mantequilla
- 1¼ tazas de cebolla picada
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1½ libras de puré de calabaza
- ¼ taza de licor de praliné
- 7 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de azúcar morena envasada
- ⅜ taza de crema espesa
Elaboración
Cocine la salchicha cortada en cubitos en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda. Agregue el tomillo y la calabaza O las batatas y cocine 5 minutos.
Agregue el licor, el caldo y el azúcar moreno. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la calabaza O las papas estén tiernas.
En la licuadora, haga puré en tandas. Regrese a la sartén y agregue la crema y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Caliente pero no hierva. Servir inmediatamente.
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