Sopa de calabaza butternut asada del chef John

Name: Sopa de calabaza butternut asada del chef John
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 240 ml de zanahorias en rodajas; 6 dientes de ajo enteros, pelados; 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto, divididas; 1 (3 1/2 ) libra calabaza moscada, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas; 45 ml de mantequilla sin sal; 6 hojas grandes de salvia; 1440 ml de caldo de pollo, y más si es necesario; 30 ml de jarabe de arce; 30 ml de vinagre de sidra; 1 pizca de pimienta de cayena; 120 ml de crema fresca; 15 ml de cebollino fresco picado

Esta deliciosa sopa de calabaza butternut asada es una receta fácil y saludable que puedes disfrutar en cualquier época del año. La calabaza butternut se tuesta en el horno para darle un sabor dulce y suave a la sopa, y se combina con especias cálidas como la canela y el jengibre para crear un plato reconfortante.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 315 calorías, proteína 5,2 g, carbohidratos 42,1 g, grasa 16,5 g, colesterol 48,5 mg, sodio 1838 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 400°F (200°C). Lavar y secar las calabazas butternut. Cortarlas por la mitad a lo largo, sacarle las semillas y rociarlas con aceite, sal y pimienta. Colocarlas en una bandeja para hornear y hornearlas durante 45 minutos o hasta que estén suaves.

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Agregar el ajo, jengibre y canela, y cocinar por un minuto más. Agregar las calabazas asadas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir el fuego para dejarla cocinar por 20 minutos.

Con una cuchara, aplastar las calabazas en la olla hasta que estén suaves. Si quieres una sopa más lisa, puedes usar una batidora de inmersión para procesarla un poco más. Agregar el agua y sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar la sopa por otros 5 minutos y servirla caliente.