Preparación 30 minutos
Cocinado 1 hora
Total 1 hora 30 minutos
Raciones 6
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Lavar y secar las calabazas butternut. Cortarlas por la mitad a lo largo, sacarle las semillas y rociarlas con aceite, sal y pimienta. Colocarlas en una bandeja para hornear y hornearlas durante 45 minutos o hasta que estén suaves.
2.
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Agregar el ajo, jengibre y canela, y cocinar por un minuto más. Agregar las calabazas asadas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir el fuego para dejarla cocinar por 20 minutos.
3.
Con una cuchara, aplastar las calabazas en la olla hasta que estén suaves. Si quieres una sopa más lisa, puedes usar una batidora de inmersión para procesarla un poco más. Agregar el agua y sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar la sopa por otros 5 minutos y servirla caliente.
Puedes usar una batidora de inmersión para procesarla un poco más después de aplastar las calabazas con una cuchara.
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