Name: Sopa De Boda
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (4 libras) de pollo entero; 1 cebolla grande; 6 tallos de apio con hojas, picados; 9 zanahorias, en rodajas; 1 batata, en cubos; ½ repollo mediano, picado en trozos grandes; 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo; 2 latas (6 onzas) de pasta de tomate y ajo asado; 1½ libras de carne de res magra molida; 2 huevos; ½ taza de pan rallado seco; ½ taza de queso romano rallado; 1 paquete (16 onzas) de pasta acini di pepe; 1 taza de queso parmesano rallado para cubrir

Prep: 20 mins

Cook: 2 horas

Adicional: 20 minutos

Total: 2 horas 40 minutos

Porciones: 24

Rendimiento: 1 galón

Información nutricional

Por Ración: 297 calorías , proteína 21,5 g, carbohidratos 23,5 g, grasa 12,4 g, colesterol 70,5 mg, sodio 310,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, coloque el pollo, la cebolla entera y las latas de caldo. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el pollo se desprenda de los huesos.

Retirar el pollo de la olla y separar la carne de los huesos. Corte el pollo en trozos pequeños y devuélvalos a la olla de sopa. Retire la cebolla del caldo, pique y regrese a la olla. Agregue el apio, las zanahorias, la batata y el repollo. Agrega la pasta de tomate

En un tazón mediano, combina la carne molida, los huevos, el pan rallado y el queso romano. Mezcle bien con las manos y luego forme bolas del tamaño de una nuez. Agregue las bolas a la sopa. Continúe cocinando la sopa durante una hora más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Sirva la sopa sobre la pasta y cubra cada tazón con una pizca generosa de queso parmesano rallado.