Sopa de arroz salvaje con pollo II
Ingredientes
- 120 g de arroz salvaje crudo
- 240 ml de agua
- 240 ml de agua
- 45 ml de mantequilla
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 1 cebolla, en cubitos
- 120 ml de picada apio
- 305 g de crema condensada de sopa de pollo
- 640 ml de leche
- 411 g de zanahorias en rodajas
- 45 ml de almendras en rodajas
- 75 ml de mantequilla
- 45 ml de perejil seco
Elaboración
Remoje el arroz en 1 taza de agua durante 6 a 8 horas. Escurrir.
Hacer hervir 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Agregue el arroz escurrido. Hervir hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté cocido.
En una olla grande, derrita las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados por todos lados. Retire el pollo de la olla y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla picada y el apio. Cocine hasta que estén suaves.
Agregue la crema de sopa de pollo y la leche a la olla. Mezcle bien y lleve a ebullición.
Agrege las zanahorias en rodajas, el arroz cocido y los trozos de pollo que reservó anteriormente. Mezcle todo para combinar.
Cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y las verduras estén suaves.
Agrege las almendras en rodajas, la mantequilla adicional y el perejil. Mezcle todo para combinar y cocine por otros 5 minutos más.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa.
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