Sopa De Arroz Salvaje Al Curry

1.

En una cacerola poner agua a hervir.

2.

Agrega el arroz y revuelve.

3.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.

4.

Caliente la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

5.

Saltee la cebolla hasta que esté dorada; agregue los champiñones y el apio.

6.

Cocine 2 minutos, revolviendo constantemente.

7.

Reduzca el fuego a bajo; agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté burbujeante.

8.

Poco a poco agregue el caldo; aumentar el fuego a medio-alto y llevar a ebullición.

9.

Hierva, revolviendo, durante 1 minuto.

10.

Reduzca el fuego a bajo y agregue arroz cocido, mitad y mitad, jerez, sal, pimienta blanca, curry en polvo, mostaza seca, paprika y perifollo.

11.

Cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo.

12.

Servir caliente y decorar con perejil.