Sopa de arroz salvaje al curry
Ingredientes
- 120 g de arroz salvaje crudo
- 56 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 175 g de champiñones frescos en rodajas
- 120 ml de apio picado
- 60 g de harina para todo uso
- 1440 ml de caldo de verduras
- 480 ml de mitad y mitad
- 160 ml de jerez seco
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta blanca
- 2.5 ml de curry en polvo
- 2.5 ml de mostaza seca
- 2.5 ml de paprika
- 2.5 ml de perifollo seco
- 15 ml de perejil fresco picado, para decorar
Elaboración
En una cacerola poner agua a hervir. Agrega el arroz y revuelve. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
Agrega los champiñones y el apio a la olla y cocina hasta que estén suaves.
Agrega la harina a la mezcla de verduras y cocina por unos minutos, revolviendo constantly.
Agrega el caldo de verduras y la mitad y mitad a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Agrega el arroz cocido, la sal, la pimienta, el curry en polvo, la mostaza seca, la paprika y el perifollo seco a la sopa. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa haya espesado un poco.
Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el arroz salvaje por otro tipo de arroz. ¿Cuánto tiempo debo cocerlo?
11/11/2025La sopa de arroz salvaje al curry me ha salido deliciosa. Me gustó especialmente la textura del arroz y el sabor que aportaba el curry.
12/11/2025Hola Naia, puedes sustituir el arroz salvaje por arroz integral o arroz basmati. La clave es elegir un arroz que tenga una textura similar y tiempo de cocción comparable. En general, el arroz salvaje tarda unos 45 minutos en cocer, pero siempre es recomendable seguir las instrucciones del paquete.
13/11/2025