Sopa De Almejas Con Tomate Y Arroz

1.

En una cacerola pequeña, hierva 1 taza de agua.

2.

Agrega el arroz y revuelve.

3.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4.

En una cacerola grande u olla, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos.

5.

Agregue las almejas, el maíz, el jugo de limón y la salsa de tomate.

6.

Sazone con albahaca fresca y sal y pimienta al gusto.

7.

Agregue la taza de agua restante y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.

8.

Retire del fuego y agregue la crema espesa y el arroz cocido hasta que estén bien mezclados.

9.

Servir inmediatamente.