Sopa De Albóndigas II
Ingredientes
- 1 libra de carne magra molida
- 2 cubos de caldo de res
- 4 tazas de agua
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 rebanada de pan desmenuzada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semilla de comino
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
- ½ col de cabeza mediana
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Mezcle la carne molida, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el huevo y 2 cucharaditas de agua. Forme pequeñas bolitas.
Caliente el agua y disuelva los cubitos de caldo. Lleve a ebullición y deje caer las albóndigas y cocine por 5 minutos.
Agregue el chile en polvo, el comino en polvo, las semillas de comino, el orégano seco, las zanahorias, el pimiento verde, el apio y los tomates con jugo. Corta la media cabeza de repollo en dos gajos y agrégalos al caldo. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva tibio con tortillas de maíz y salsa.
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