Name: Sopa Cremosa De Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 56 g de mantequilla sin sal; 907 g de champiñones frescos rebanados; 1 pizca de sal; 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos; 12 g de harina para todo uso; 6 ramitas de tomillo fresco; 2 dientes de ajo, pelados; 960 ml de caldo de pollo; 240 ml de agua; 240 ml de crema espesa para batir; 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar, o al gusto

Sopa Cremosa De Champiñones

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 6

Elaboración

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Agregue los champiñones rebanados y saltee hasta que estén suaves y hayan liberado su jugo. Retire los champiñones con una espumadera y reserve.

En la misma olla, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente.

Agregue la harina a la olla y revuelva para formar un roux. Cocine durante unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agregue los champiñones reservados, el caldo de pollo y el agua a la olla. Mezcle bien y lleve la sopa a ebullición.

Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego y agregue la nata espesa. Revuelva cuidadosamente para evitar que la nata se corte.

Agregue las ramitas de tomillo fresco y los dientes de ajo pelados a la olla. Deje que la sopa hierva durante unos minutos más para permitir que los sabores del tomillo y el ajo se incorporen.

Sazone la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Sirva la sopa caliente, decorada con hojas frescas de tomillo para decorar.

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