Sopa Crema De Chile Verde

1.

Corte las tortillas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho y déjelas descubiertas a temperatura ambiente hasta que estén secas y crujientes, aproximadamente 24 horas (O: Caliente en una sartén de hierro hasta que estén secas y calientes).

2.

En un 4- cacerola cuarto a fuego lento, derrita la mantequilla.

3.

Agregue las cebollas, el ajo, el orégano y las hojas de laurel y cocine, tapado, revolviendo una o dos veces, durante 10 minutos.

4.

Agregue el caldo de pollo, los chiles verdes y las papas.

5.

Sazonar con sal, comino y pimienta negra y llevar a ebullición.

6.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, durante unos 25 minutos (o hasta que las papas estén muy tiernas).

7.

Agregue la crema y ajuste la sazón si es necesario.

8.

(La sopa se puede preparar hasta con 3 días de anticipación.

9.

Enfríela completamente y refrigérela tapada.

10.

Vuelva a calentarla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva).

11.

Sirva la sopa en tazones anchos, espolvoree el queso sobre la sopa, y esparcir las tiras de tortilla sobre el queso.

12.

Servir inmediatamente.