Sopa Abundante De Col Y Jamón Campestre
Ingredientes
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 227 g de rebanadas de jamón de campo, cortadas en cubitos
- 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
- 680 g de papas rojas con piel, cortada en cubos pequeños
- 4 ramitas de tomillo fresco
- ½ col de col rizada grande, sin corazón y cortada en cuadrados de 1 pulgada
- 1 cucharadita de maicena, o más al gusto
- 10 ml de agua
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Agrega la cebolla y fríela hasta que esté blanda.
Agregue los cubitos de jamón campestre a la sartén con la cebolla y cocine por unos minutos hasta que estén dorados.
Agregue las papas rojas cortadas en cubos pequeños a la sartén y mezcle todo para que se impregnen del sabor del jamón y la cebolla.
Vierta el caldo de pollo en la sartén y agregue las ramitas de tomillo fresco. Mezcle todo y cocine a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
Agregue la col rizada cortada en cuadrados de 3 cm a la sopa y cocine por unos minutos más hasta que esté tierna.
En un taza pequeña, mezcle la maicena con el agua y viértala en la sopa. Mezcle todo y cocine por unos minutos más hasta que la sopa espese.
Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
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