Sopa Abundante De Albóndigas II
Ingredientes
- 1 (1 onza) sobre de mezcla de sopa de cebolla seca
- 2 tazas de zanahoria picada
- 4 tazas de agua
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates guisados, con jugo
- 1 (14.5 onzas) lata de judías verdes , escurridos
- 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 1 paquete (16 onzas) de vegetales mixtos congelados
- 1 libra de carne molida
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado seco
- 1 taza queso parmesano rallado
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 taza de pasta alfabética sin cocer
Elaboración
En una olla grande a fuego medio alto, combine la mezcla de sopa de cebolla, las zanahorias y el agua y hierva, cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas. Agregue los tomates, las judías verdes, el caldo de pollo y las verduras mixtas, y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine la carne, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano y la pimienta negra molida. Forma albóndigas pequeñas del tamaño de un bocado y agrégalas a la sopa.
Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, luego agrega la pasta. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que las albóndigas y la pasta estén completamente cocidas.
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