Solomillo de cerdo marinado con arce y ajo
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada
- 240 ml de jarabe de arce
- 30 ml de mostaza Dijon
- 6 dientes de ajo picados
- 5 ml de rábano picante
- 5 ml de aceite de sésamo
- pimienta negra recién molida para pruebe
- 680 g de lomo de cerdo
- 5 ml de aceite de oliva, o según sea necesario
Elaboración
Bate la cebolla, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el ajo, el rábano picante, el aceite de sésamo y la pimienta negra en un tazón poco profundo. Agrega la carne de cerdo a la marinada y gírala para cubrirla. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y marina la carne de cerdo durante 8 horas o toda la noche.
Retira la carne de cerdo de la marinada y viértela en una cacerola pequeña. Cocina la marinada a fuego medio-bajo hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y fríe durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y cocida al punto que prefieras.
Retira la carne de cerdo de la sartén y déjala reposar en un plato durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve caliente con la marinada reducida si lo deseas.
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