Bistec de Falda Toscana con Salsa Verde

Ingredientes

• 3 dientes de ajo grandes, pelados
• 15 ml de hojas frescas de romero
• 15 ml de hojas frescas de tomillo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 680 g de filetes de falda recortados
• 2.5 ml de sal
• 2.5 ml de pimienta negra
• ½ chalota pequeña, pelada
• 1 diente de ajo, pelado
• 7.5 ml de alcaparras escurridas
• 1 filete de anchoa, enjuagado y secado con palmaditas
• 5 ml de romero fresco
• 5 ml de hojas frescas de tomillo
• 240 ml de hojas frescas de perejil ligeramente empacadas
• 30 ml de vinagre de vino tinto
• 15 ml de nueces picadas en trozos grandes
• 2.5 ml de pimienta negra
• 1.25 ml de sal
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra

Elaboración