Solomillo De Cerdo Cantón
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cubo de caldo de res
- 1 taza de agua caliente
- 1 zanahoria, en juliana
- 1 pimiento verde, en juliana
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración
Cubra los cubos de cerdo con huevo batido, luego páselos por maicena hasta que estén bien cubiertos. Colóquelo en una sola capa sobre papel encerado y déjelo secar durante 30 minutos en el refrigerador.
En un tazón mediano mezcle el azúcar, el vinagre, el cubo de caldo de res y el agua caliente hasta que se disuelva el cubo de caldo. Agregue la zanahoria y el pimiento verde, y revuelva para cubrir.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cerdo y saltee hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de zanahoria y cocine, revolviendo a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Sirva inmediatamente sobre arroz.
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