Sobras De Pastel De Enchilada De Pavo

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente dos moldes para pastel de 9 pulgadas.

2.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue pavo, maíz, frijoles, tomates cortados en cubitos, salsa de enchilada, 1 taza de queso Cheddar, chile en polvo, comino y sal; cocine y revuelva hasta que esté bien mezclado y tibio, de 2 a 3 minutos.

3.

Coloque una base de pastel en el fondo de cada molde para pastel preparado. Espolvorea 1/2 taza del queso Cheddar restante en cada uno. Agregue suavemente el relleno y distribuya uniformemente. Cubra cada uno con la corteza de pastel restante, y doble y pellizque alrededor de los bordes para sellar. Corta unas cuantas hendiduras en las cortezas superiores para liberar el vapor al hornear.

4.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 40 minutos. Cubra los bordes con papel de aluminio si comienzan a dorarse demasiado.