Name: Pavo Cajún Frito
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudillos; 1 botella (17 onzas) de adobo inyectable de mantequilla criolla; ¼ de taza de condimento de especias y hierbas (como Tony Chachere´s®); 3 galones de aceite de maní para freír o según sea necesario

Prep: 20 mins

Cook: 45 mins

Aditional: 30 mins

Total: 1 hr 35 mins

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

1 (12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudillos

1 botella (17 onzas) de adobo inyectable de mantequilla criolla

¼ de taza de condimento de especias y hierbas (como Tony Chachere´s®)

3 galones de aceite de maní para freír o según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 849 calorías, proteína 94,6 g, carbohidratos 16,3 g, grasa 42,2 g, colesterol 267,7 mg, sodio 7055,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve el pavo a temperatura ambiente, de 30 minutos a 1 hora, Ponga el pavo en una freidora y llénela con suficiente agua para cubrir el pavo.

Retire el pavo y marque el nivel del agua.

Vacíe el agua, seque completamente la freidora y llénela con aceite de maní hasta la marca.

Caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).

Inyecte piernas, muslos, alas y pechuga llenas de adobo de mantequilla criolla hasta que no aguante más.

Frote el condimento dentro de la cavidad del pavo y por toda la piel.

, Coloque el pavo en el aceite caliente y cocine hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 42 minutos.

Retire con cuidado de la freidora; un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Cubra con una hoja doble de papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de rebanar.