Pastel de Pan de Jengibre en Olla de Cocción Lenta con Salsa de Limón
Ingredientes
Elaboración
Precalienta tu olla de cocción lenta a temperatura media.
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanca hasta que estén bien integrados. Añade el huevo batido y mezcla de nuevo.
Agrega el agua y mezcla hasta que esté bien incorporado.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el jengibre en polvo, la canela en polvo y la sal.
Añade los ingredientes secos al bol con la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que estén bien integrados. No mezcles demasiado.
Vierte la mezcla en tu olla de cocción lenta y cocina por 3 horas o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Mientras tanto, prepara la salsa de limón. En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón fresco con el azúcar glas y la mantequilla sin sal hasta que estén bien integrados. Deja enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.
Una vez que el pastel esté cocido, déjalo enfriar por unos minutos antes de servirlo caliente con la salsa de limón por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la melaza por miel y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.
08/11/2025Me encantó el pastel de pan de jengibre. La textura era perfecta y el sabor del jengibre y la canela se notaban mucho. La salsa de limón le dio un toque fresco que lo hizo aún más delicioso.
09/11/2025Hola Genoveva, puedes sustituir la melaza por miel, pero ten en cuenta que el sabor y el color del pastel pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, si usas miel, te recomiendo reducir el tiempo a 2 horas y 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
10/11/2025