Pan Mediterráneo De Aceitunas Negras

1.

En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal, las aceitunas negras, el aceite de oliva y el agua, Coloque la masa sobre una tabla enharinada.

2.

Amasar hasta que quede suave y elástica, de 5 a 10 minutos.

3.

Ponga a un lado y deje crecer unos 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.

4.

Golpear.

5.

Amasar bien de nuevo, durante unos 5 a 10 minutos.

6.

Dejar leudar durante unos 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.

7.

Redondear la masa sobre una tabla de amasar.

8.

Coloque boca abajo en un recipiente forrado con una toalla sin pelusa y bien enharinada.

9.

Dejar leudar hasta que doble su tamaño.

10.

Mientras el pan sube por tercera vez, poner una cacerola con agua en el fondo del horno.

11.

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).

12.

Con cuidado, gire la hogaza sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz.

13.

Hornee la hogaza a 500 grados F (260 grados C) durante 15 minutos .

14.

Reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C).

15.

Hornee por 30 minutos más, o hasta que esté listo.