Prep: 30 mins
Cook: 1 h 40 min
Adicional: 2 h 30 min
Total: 4 h 40 min
Porciones: 30
Rendimiento: 1 grande o 2 medianos panes
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En un tazón mediano, disuelva 2 1/4 cucharaditas de levadura en 1/2 taza de agua tibia.
2.
Agregue 2 tazas de harina, 2 tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal.
3.
Batir suave con batidor rotatorio.
4.
Deje reposar de 3 a 5 días sin tapar a temperatura ambiente revolviendo 2 o 3 veces al día.
5.
Cubra por la noche para evitar que se seque.
6.
En un tazón grande, disuelva 2 1/4 cucharaditas de levadura en 1/2 taza de agua tibia.
7.
Mezcle la masa inicial, 2 cucharaditas de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal.
8.
Agregue 3 1/2 tazas de harina y bata con un batidor giratorio durante 3 a 4 minutos.
9.
Cubra y deje crecer hasta que doble su volumen.
10.
Mezcle la soda con la harina restante; mezcle gradualmente con la masa levantada, agregando lo suficiente para que la masa se endurezca.
11.
Voltee sobre una tabla enharinada y amase de 8 a 10 minutos.
12.
Forme uno grande o dos panes medianos y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
13.
Con un cuchillo afilado, haga cortes diagonales en la parte superior de la masa.
14.
Deje crecer hasta el doble.
15.
Hornee a 400 grados F (205 grados C).
16.
Retire los panes medianos después de 35 a 40 minutos, y los panes grandes después de 40 a 45 minutos.
17.
Cepille con mantequilla derretida y deje enfriar antes de servir.
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