Sobras De Macarrones Con Queso De Acción De Gracias

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos.

3.

Escurra la pasta, luego enjuáguela con agua fría y escúrrala nuevamente.

4.

Ponga a un lado.

5.

Mientras la pasta se cocina, derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.

6.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos.

7.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.

8.

Agrega las zanahorias y el apio; saltee hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos.

9.

Agregue el pavo sobrante y cocine hasta que esté tibio y se incorporen los sabores, aproximadamente 1 minuto.

10.

Sazone con perejil, salvia, romero, tomillo, sal y pimienta.

11.

Agregue el caldo si la mezcla parece seca.

12.

Retire del fuego y reserve.

13.

Derrita la mantequilla restante en una cacerola grande a fuego medio (o un poco más alto).

14.

Bata la harina; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos.

15.

Agregue la leche (alrededor de 1 a 2 cucharadas); siga revolviendo para asegurarse de que la harina se mezcle y no queden grumos.

16.

Cocine hasta que el roux esté dorado y muy fragante.

17.

Agregue los quesos Cheddar, Monterey Jack, Gouda y parmesano; cocine hasta que la salsa se espese y el queso se derrita.

18.

Agregue lentamente suficiente leche para que la mezcla de roux/queso quede cremosa; solo agréguela en pequeños incrementos para que no quede demasiado jugosa, Agregue los macarrones a la salsa de queso y mezcle para combinar.

19.

Agregue la mezcla de pavo.

20.

Mezclar bien y transferir a una fuente para horno.

21.

Cubra con pan rallado.

22.

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

23.

Coloque los macarrones con queso debajo del asador hasta que se doren, de 5 a 10 minutos.