Sinfonía De Cristal De Halibut Con Costra De Almendras
Ingredientes
- 80 ml de vino blanco seco
- 30 ml de vinagre de sidra
- 30 ml de chalotes picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 80 ml de crema espesa
- 150 ml de mantequilla sin sal - refrigerada , cortado en trozos del tamaño de una cucharada
- 45 ml de cebollino fresco picado
- 10 ml de jugo de limón fresco
- sal y pimienta al gusto
- 6 (6 onzas) filetes de halibut
- 30 ml de aceite vegetal
- 15 ml de mantequilla sin sal
- 15 g de pan rallado fresco
- 160 ml de almendras blanqueadas picadas
- 15 ml de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo, ligeramente batido
Elaboración
En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves. Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantly para evitar grumos. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla se vea espesa. Agrega la leche y el zumo de limón lentamente, revolviendo todo el tiempo para evitar que se forme una piel en la superficie. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y burbujee. Retira del fuego y agrega el queso crema, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta tu horno a 180°C. En un molde para hornear, coloca los filetes de halibut en una sola capa. Cubre cada filete con la salsa beurre blanc y espolvorea las almendras fileteadas sobre la salsa. Hornea por unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las almendras estén doradas.
Sirve caliente, con una cucharada de la salsa beurre blanc sobre cada filete. Puedes acompañarlo con arroz o verduras al vapor.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐