Sinfonía De Cristal De Halibut Con Costra De Almendras

Name: Sinfonía De Cristal De Halibut Con Costra De Almendras
Prep time: 20 min
Total time: PT35-40M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 80 ml de vino blanco seco; 30 ml de vinagre de sidra; 30 ml de chalotes picados; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 80 ml de crema espesa; 150 ml de mantequilla sin sal - refrigerada , cortado en trozos del tamaño de una cucharada; 45 ml de cebollino fresco picado; 10 ml de jugo de limón fresco; sal y pimienta al gusto; 6 (6 onzas) filetes de halibut; 30 ml de aceite vegetal; 15 ml de mantequilla sin sal; 15 g de pan rallado fresco; 160 ml de almendras blanqueadas picadas; 15 ml de mantequilla sin sal, derretida; 1 huevo, ligeramente batido

Esta receta de halibut con costra de almendras es una delicia para el paladar. El pescado se cocina a la perfección y la salsa beurre blanc le da un toque especial. ¡Anímate a prepararla!

Preparación 20 minutos

Cocinado 15-20 minutos

Total 35-40 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 613 calorías, proteína 40,9 g, carbohidratos 8,1 g, grasas 45,6 g, colesterol 164 mg, sodio 149,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves. Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantly para evitar grumos. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla se vea espesa. Agrega la leche y el zumo de limón lentamente, revolviendo todo el tiempo para evitar que se forme una piel en la superficie. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y burbujee. Retira del fuego y agrega el queso crema, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Precalienta tu horno a 180°C. En un molde para hornear, coloca los filetes de halibut en una sola capa. Cubre cada filete con la salsa beurre blanc y espolvorea las almendras fileteadas sobre la salsa. Hornea por unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las almendras estén doradas.

Sirve caliente, con una cucharada de la salsa beurre blanc sobre cada filete. Puedes acompañarlo con arroz o verduras al vapor.

¿Cómo puedo evitar que la salsa se corte?

Es importante agregar los líquidos lentamente y revolver constantly para evitar grumos. También asegúrate de cocinar la salsa a fuego medio-bajo para evitar que se queme.