Selkirk Bannock
Ingredientes
- ¾ taza de leche
- ½ taza de mantequilla
- 3 tazas de harina de pan
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura instantánea
- ½ cucharadita de sal
- 2½ tazas pasas doradas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de agua
Elaboración
En una cacerola pequeña caliente la leche a fuego lento y retírela del fuego. Mezcle la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar hasta que esté tibio.
En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Revuelva la leche tibia en la mezcla de harina hasta que se forme una masa suave. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar las pasas y darle forma de pan grande y redondo. Coloque el pan en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 60 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y el agua.
Unte la hogaza leudada con la mezcla de yema de huevo. Hornee en horno precalentado hasta que el pan esté dorado y el fondo suene hueco cuando lo golpee, aproximadamente 40 minutos. Transferir a una rejilla para enfriar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de pan por harina normal y cuánto tiempo necesitaría para que leude.
08/11/2025Me encantó esta receta de Selkirk Bannock. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pan dorado y esponjoso con un delicioso sabor a pasas. Lo recomendaría a cualquiera que quiera probar algo diferente.
09/11/2025Hola Urko, puedes sustituir la harina de pan por harina normal, pero ten en cuenta que el tiempo de leudado puede variar. Te recomiendo que observes la masa y la dejes levar hasta que haya doblado su volumen. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025