Name: Seattle Nicoise
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ de libra en trozos (no en rodajas finas), salmón ahumado al estilo de Alaska; 1 taza de aderezo para ensalada con champán embotellado; sal marina y pimienta negra recién molida al gusto; 4 onzas de judías verdes en escabeche, cortadas en tercios; 1½ libras de papas nuevas, rojas o amarillas, lavadas; 3 tomates medianos, cortados en cuartos; 5 huevos, cocidos y pelados, luego cortados en cuartos; ½ taza de nicoise u otras aceitunas pequeñas, negras y sin hueso

Seattle Nicoise

Preparación:: 20 minutos Cocinar:: 20 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

¾ de libra en trozos (no en rodajas finas), salmón ahumado al estilo de Alaska
1 taza de aderezo para ensalada con champán embotellado
sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
4 onzas de judías verdes en escabeche, cortadas en tercios
1½ libras de papas nuevas, rojas o amarillas, lavadas
3 tomates medianos, cortados en cuartos
5 huevos, cocidos y pelados, luego cortados en cuartos
½ taza de nicoise u otras aceitunas pequeñas, negras y sin hueso

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Elaboración

Rompe el salmón en trozos grandes pero del tamaño de un bocado y déjalos a un lado

Hierve las papas nuevas durante unos 15 minutos en agua con sal, hasta que estén bien cocidas (puedes pasar un cuchillo afilado por una) pero no desmoronándose.

Drene completamente, y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón grande y vierte la mitad del aderezo sobre ellos.

Agrega los gajos de huevo, los frijoles, las aceitunas, los tomates y los trozos de salmón. Rocíe vinagreta al gusto, luego sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y sirva caliente.

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