Scones de Melaza Negra
Ingredientes
- 440 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 22.5 ml de cremor tártaro
- 2.5 ml de sal
- 5 ml de canela molida
- 1.25 ml de pimienta de Jamaica molida
- 1.25 ml de clavo molido
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 1.25 ml de jengibre molido
- 113 g de mantequilla
- 2 cucharadas de melaza (melaza), o más al gusto
- 240 ml de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 218°C (425°F) (220 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, la sal, la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, el clavo molido, la nuez moscada molida y el jengibre molido.
Agregue la mantequilla fría cortada en trozos al tazón con los ingredientes secos. Mezcle con las manos o un procesador de alimentos hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina mojada.
Agrege la melaza y la leche. Mezcle hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de leche.
Con las manos ligeramente enharinadas, forme la masa en una bola y luego presione para formar un disco de unos 20 cm de diámetro. Cortar en 8 o 10 porciones iguales.
Coloque los scones en una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y suaves al tacto.
Retire del horno y sirva caliente con mantequilla, mermelada o nata agria.
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