Sartén Vaquera: Popurrí De Patatas Nuevas, Salchicha Italiana Y Huevos

1.

["Coloque las papas en un tazón; mezcle con la sal y la pimienta hasta que las papas estén bien cubiertas. Caliente el aceite en una sartén pesada apta para horno y coloque las papas con cuidado, unas pocas a la vez.", "Voltea las papas varias veces con pinzas durante la cocción para asegurar un dorado uniforme", "Aproximadamente a la mitad de la cocción, agrega la cebolla y mezcle mientras se cocina. Cuando estén listas, las papas deben estar crujientes. Espolvoree las hojas de romero. Saque el aceite no deseado, si lo desea". fuego medio-alto durante unos minutos, o hasta que ya no esté rosada.", "Añadir la salchicha a las patatas y la cebolla. Mezclar muy bien y romper los huevos (lado soleado hacia arriba) en la sartén; agregue unas gotas de sal para sazonar los huevos. Trate de ir entre las papas, permitiendo que las claras de huevo pasen por todas partes y debajo de las papas y las salchichas; trate de no romper las yemas de huevo. Una vez que las claras de huevo estén casi cocidas, enciende el asador a temperatura alta y coloca una rejilla para hornear en el medio del horno. las claras de huevo están completamente cocidas; las yemas pueden estar todavía un poco líquidas/blandas. Si no le gustan los huevos líquidos o blandos, simplemente déjelos cocinar en el asador por más tiempo. ¡Espolvoree cebollino picado o cebolletas al final y excave!"]