Sándwich De Verduras Mediterráneas A La Parrilla
Ingredientes
- 1 berenjena, cortada en tiras
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 champiñones portobello, en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 (1 libra) barra de pan de focaccia
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Unte las berenjenas y los pimientos rojos con 1 cucharada de aceite de oliva; use más si es necesario, dependiendo del tamaño de las verduras. Colocar en una bandeja para hornear y asar en horno precalentado. Asa las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 25 minutos; asa los pimientos hasta que se ennegrezcan. Retire del horno y deje enfriar.
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y cocine y revuelva los champiñones hasta que estén tiernos. Agregue el ajo machacado a la mayonesa. Cortar la focaccia por la mitad a lo largo. Unte la mezcla de mayonesa en una o ambas mitades.
Pele los pimientos enfriados, quite el centro y córtelos en rodajas. Disponer las berenjenas, los pimientos y los champiñones sobre la focaccia. Envuelve el sándwich en film transparente; coloca una tabla de cortar encima y pésala con algunos alimentos enlatados. Deje reposar el sándwich durante 2 horas antes de cortarlo y servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín, y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla en el horno.
10/11/2025Me encantó esta receta de sándwich de verduras mediterráneas a la parrilla. La berenjena y los pimientos quedaron perfectos asados en el horno, y la mezcla de mayonesa con ajo le dio un toque delicioso al pan de focaccia.
11/11/2025No sé si puedo sustituir la berenjena por calabacín, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
11/11/2025Me encantó esta receta. La berenjena y los pimientos a la parrilla quedaron deliciosos y el sándwich estaba muy sabroso. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores con la mayonesa de ajo.
12/11/2025Hola Bárbara, sí puedes sustituir la berenjena por calabacín. Para cocinarlo en el horno, necesitarás unos 15-20 minutos a 400 grados F (200 grados C), o hasta que esté tierno.
12/11/2025Hola Olalla, puedes sustituir la berenjena por calabacín, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco menor. Yo te recomendaría que lo cocines durante unos 15-20 minutos en lugar de los 25 minutos que se necesitan para la berenjena.
13/11/2025