Sándwich Caprese Tostado
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 15 ml de aceite de oliva
- 30 ml de mantequilla
- 1 (1 libra) de pan ciabatta, partido por la mitad horizontalmente
- 15 ml de romero seco
- 10 hojas de albahaca fresca, picado
- 3 tomates, en rodajas
- 10 ml de vinagre balsámico (opcional)
- 227 g de queso mozzarella fresco, en rodajas
Elaboración
Precaliente un horno a 200 grados C.
Corte la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes, recortando aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior de cada diente. Rocíe los clavos con aceite de oliva y envuelva el ajo en papel de aluminio. Asa el ajo en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que esté suave.
Retire el ajo del horno y déjelo enfriar lo suficiente como para manejarlo. Exprima el contenido del papel de aluminio en un tazón pequeño.
Aumente la temperatura del horno a 260 grados C. Mezcle la mantequilla derretida con el ajo asado y extiéndala sobre las mitades de pan ciabatta. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornee durante 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Retire el pan del horno y extienda la mitad del pesto de albahaca sobre cada mitad de pan. Coloque las rodajas de tomate sobre el pesto, seguidas por las rodajas de mozzarella. Regrese al horno durante otros 5 minutos o hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
Retire del horno y espolvoree con romero seco. Sirva caliente.
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