Salteado de Verduras y Tofu con Salsa
Ingredientes
- 8 g de maicena
- 80 ml de agua
- 414 ml de caldo de verduras
- 1 diente de ajo picado
- 2.5 ml de sal de cebolla
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 2.5 ml de tomillo seco
- 2.5 ml de albahaca seca
- 2.5 ml de perejil seco
- 30 ml de aceite vegetal
- 120 ml de zanahoria en rodajas finas
- 240 ml de pimiento rojo picado
- 240 ml de floretes de brócoli
- 120 ml de chícharos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 1 pulgada
- 340 g de tofu extra firme, cortado en cubitos
- 227 g de champiñones frescos, rebanados
- 227 g de maíz tierno, escurrido
Elaboración
En un bol, mezcla la maicena con el agua y reserva.
En una sartén grande, calienta las tres cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
Agrega el diente de ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
Añade la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla cortados en trozos. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén suaves.
Incorpora el tofu cortado en cubos y cocina por unos minutos más para que se mezcle bien con las verduras.
Agrega el caldo de verduras, la sal de cebolla, la pimienta negra molida, el tomillo seco, la albahaca seca y el perejil seco. Mezcla bien.
Cuece a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
Sirve caliente y disfruta de tu salteado de verduras y tofu con salsa.
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