Salteado de pollo con aguacate
Ingredientes
- 120 ml de caldo de pollo
- 60 ml de salsa de soya
- 8 g de maicena
- 1 diente de ajo, picado
- 15 ml de aceite vegetal
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 480 ml de arvejas chinas
- 140 g de champiñones cremini, sin los tallos, las tapas cortadas en rodajas finas
- 4 manojos de cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 aguacates grandes, maduros pero firmes, pelados, sin hueso y cortar en trozos grandes
Elaboración
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soya, la maicena y el ajo picado.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal y espera hasta que esté caliente.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega las arvejas chinas y los champiñones. Cocina hasta que estén suaves y comiencen a dorarse, unos 3-4 minutos.
Agrega las cebollas verdes a la sartén y cocina por otros 2 minutos.
Regresa el pollo a la sartén y agrega la mezcla de caldo de pollo. Cocina hasta que la salsa espese, unos 1-2 minutos.
Agrega los trozos de aguacate a la sartén y mezcla todo para combinar. Cocina por otros 30 segundos o hasta que esté caliente.
Sirve el salteado de pollo con aguacate caliente y disfruta.
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