Salteado De Lengua (Lengua De Res)
Ingredientes
- 1 lengua de res
- 5 chiles verdes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tomates pequeños, cortados por la mitad y en rodajas
- 2 latas (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
- sal al gusto
Elaboración
Lave la lengua y colóquela en una olla grande con agua hasta cubrirla. Cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 50 minutos por libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Pelar la piel de la lengua y recortar el cartílago. Córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada.
Coloque los pimientos enteros en una sartén a fuego medio-alto y áselos, volteándolos, hasta que todos los lados estén carbonizados. Dejar enfriar, frotar las pieles. Retire los tallos y las semillas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee los chiles, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la lengua y continúe cocinando hasta que la lengua esté dorada, de 5 a 10 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén blandos, 5 minutos. Vierta el maíz y caliente, de 2 a 5 minutos. Sazonar con sal. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐