Salteado De Cerdo Picante
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 libra de lomo de cerdo, en cubos
- 1 lima, en jugo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de maicena
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de aceite de maní
- 3 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
- 2 chiles verdes picados
- ½ taza de zanahorias en juliana
- ½ taza de azúcar guisantes, en juliana
- 2 cucharaditas de aceite de chile
- ¼ taza de cebollas verdes picadas
- ¼ taza de maní picado finamente
Elaboración
En un tazón mediano, combine 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de maicena y agua. Mezcle todo hasta que quede suave y agregue los cubos de cerdo. Cubra y refrigere durante 30 a 45 minutos.
En un tazón pequeño combine el jugo de limón, 1 cucharada de salsa de soya, vinagre, 1 cucharadita de maicena y aceite de sésamo. Mezcle y reserve.
Retire la carne de cerdo y la marinada del refrigerador. En una sartén grande o wok caliente el aceite de maní hasta que esté caliente. Agregue el jengibre y el chile y saltee durante 1 minuto. Luego agregue la carne de cerdo con la marinada, las zanahorias y los guisantes de azúcar y saltee durante 6 a 8 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Vierta la mezcla de lima, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y agregue el aceite de chile caliente, las cebollas verdes y los cacahuates. ¡Atender!
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