Salsa Holandesa
Preparar::
5 min
Cocinar::
15 min
Total::
20 min
Raciones::
4
Rendimiento::
1 taza
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada
- ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida
- sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
Elaboración
1
Agregue las yemas de huevo a una cacerola pequeña; bata hasta que tenga un color amarillo limón y esté ligeramente espeso, alrededor de 1 minuto. Agregue el jugo de limón.
2
Agregue 2 cucharadas de mantequilla fría y coloque a fuego muy bajo. Bate constantemente mientras la mantequilla se derrite, y continúa batiendo hasta que esté lo suficientemente espesa como para ver la sartén entre golpe y golpe. Retire la sartén del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla fría. Repetir. Batir la mantequilla derretida poco a poco. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si las yemas de huevo se deben batir antes o después de agregar el jugo de limón.
08/11/2025¿Puedo usar huevos pasteurizados en lugar de yemas frescas? ¿Cuánto tiempo tarda en cocerse la salsa?
09/11/2025Me encantó la salsa holandesa. Quedó cremosa y con un punto de acidez perfecto gracias al limón. La hice para acompañar unas verduras al vapor y fue todo un éxito.
09/11/2025La salsa holandesa me ha salido riquísima. La técnica de añadir la mantequilla fría poco a poco es clave para que no cuaje.
10/11/2025Hola Oriana, no te preocupes. Puedes batir las yemas de huevo primero hasta que estén ligeramente espesas y luego agregar el jugo de limón. ¡Espero que te queden riquísimas!
10/11/2025Hola Noel, puedes usar huevos pasteurizados pero asegúrate de batirlos bien antes de empezar. La salsa tarda unos 5 minutos en cocerse a fuego muy bajo. ¡Espero que te quede rica!
11/11/2025