Name: Puré de Batatas con Jalapeño y Cilantro
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 camotes; 1 chile jalapeño entero; 56 g de mantequilla blanda; 60 ml de jugo de naranja; 15 ml de cilantro fresco picado; sal marina y pimienta negra molida al gusto; 30 ml de mantequilla derretida; 60 ml de trozos de nuez

Puré de Batatas con Jalapeño y Cilantro

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Raciones: 4

Ingredientes

2 camotes
1 chile jalapeño entero
56 g de mantequilla blanda
60 ml de jugo de naranja
15 ml de cilantro fresco picado
sal marina y pimienta negra molida al gusto
30 ml de mantequilla derretida
60 ml de trozos de nuez

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Elaboración

Precaliente un horno a 175 grados C.

Hornee las batatas en el horno precalentado hasta que estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora. Una vez tiernos, pélelos y colóquelos en un tazón para mezclar. Mientras se hornean las papas, coloque el chile jalapeño en el horno y hornee hasta que la piel se afloje, aproximadamente 20 minutos. Pelar, picar y colocar en el bol con las patatas. Agregue la mantequilla blanda, el jugo de naranja y el cilantro; mezcle con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego transfiéralo a una fuente para hornear de 1 cuarto de galón. Rocíe con la mantequilla derretida y espolvoree con los trozos de nuez.

Hornee en el horno precalentado durante unos minutos hasta que esté caliente y servido.

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