Salsa De Tomate Casera I
Ingredientes
- 10 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 zanahorias picadas
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
- ¼ de cucharadita de condimento italiano
- ¼ de taza de vino de Borgoña
- 1 hoja de laurel
- 2 tallos de apio
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Elaboración
Trae una olla de agua a hervir. Tenga listo un tazón grande de agua helada. Sumerja los tomates enteros en agua hirviendo hasta que la piel comience a pelarse, 1 minuto. Retire con una espumadera y colóquelo en un baño de hielo. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego retire la cáscara y exprima las semillas. Picar 8 tomates y hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos. Picar los dos tomates restantes y reservar.
En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, cocine la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en aceite y mantequilla hasta que la cebolla comience a ablandarse, 5 minutos. Vierta el puré de tomates. Agregue el tomate picado, la albahaca, el condimento italiano y el vino. Coloque la hoja de laurel y los tallos de apio enteros en la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 2 horas adicionales. Deseche la hoja de laurel y el apio y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vinagre en lugar del vino de Borgoña? ¿Cuánto tiempo necesito cocinarla para que quede espesa?
08/11/2025Me encantó esta salsa de tomate casera. La hice siguiendo tus pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. Me gustó mucho cómo se integraron los sabores de las verduras y la albahaca.
09/11/2025Hola Zoe, el vino de Borgoña ayuda a darle un toque especial de sabor a la salsa, pero si no tienes, puedes usar vinagre en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinarla durante 4 horas para que quede espesa y concentrada. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025