Salsa De Tomate Casera I

Name: Salsa De Tomate Casera I
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 tomates maduros; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 pimiento verde picado; 2 zanahorias picadas; 4 dientes de ajo picados; ¼ de taza de albahaca fresca picada; ¼ de cucharadita de condimento italiano; ¼ de taza de vino de Borgoña; 1 hoja de laurel; 2 tallos de apio; 2 cucharadas de pasta de tomate

Prep: 30 mins

Cocinar: 4 hrs

Total: 4 hrs 30 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 3 tazas

Información nutricional

Por Ración: 149 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 15 g, grasa 8,9 g, colesterol 10,2 mg, sodio 104,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Trae una olla de agua a hervir. Tenga listo un tazón grande de agua helada. Sumerja los tomates enteros en agua hirviendo hasta que la piel comience a pelarse, 1 minuto. Retire con una espumadera y colóquelo en un baño de hielo. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego retire la cáscara y exprima las semillas. Picar 8 tomates y hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos. Picar los dos tomates restantes y reservar.

En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, cocine la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en aceite y mantequilla hasta que la cebolla comience a ablandarse, 5 minutos. Vierta el puré de tomates. Agregue el tomate picado, la albahaca, el condimento italiano y el vino. Coloque la hoja de laurel y los tallos de apio enteros en la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 2 horas adicionales. Deseche la hoja de laurel y el apio y sirva.

Oier 5/5

Hola Zoe, el vino de Borgoña ayuda a darle un toque especial de sabor a la salsa, pero si no tienes, puedes usar vinagre en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinarla durante 4 horas para que quede espesa y concentrada. ¡Espero que te quede riquísima!

Flavia 5/5

Me encantó esta salsa de tomate casera. La hice siguiendo tus pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. Me gustó mucho cómo se integraron los sabores de las verduras y la albahaca.

Zoe 4/5

¿Puedo usar vinagre en lugar del vino de Borgoña? ¿Cuánto tiempo necesito cocinarla para que quede espesa?