Name: Salsa de Enchilada de Tomatillo
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2722 g de tomatillos frescos, sin cáscara; 6 chiles serranos pequeños, sin tallos; 1½ cebollas grandes, picadas en trozos grandes; 6 dientes de ajo, pelados; 960 ml de caldo de pollo; 110 g de azúcar morena envasada; ½ manojo de cilantro fresco, picado, o al gusto; 15 ml de sal; 5 ml de comino molido

Esta deliciosa salsa de tomatillo es perfecta para acompañar tus platos mexicanos favoritos. Con un sabor ácido y picante, esta salsa es una excelente opción para darle un toque especial a tus comidas.

Preparación 25 minutos

Cocinado 1 hora 10 minutos

Total 1 hora 35 minutos

Raciones 32

Ingredientes

2722 g de tomatillos frescos, sin cáscara

6 chiles serranos pequeños, sin tallos

1½ cebollas grandes, picadas en trozos grandes

6 dientes de ajo, pelados

960 ml de caldo de pollo

110 g de azúcar morena envasada

½ manojo de cilantro fresco, picado, o al gusto

15 ml de sal

5 ml de comino molido

Información nutricional

Por Ración: 47 calorías, proteína 1,1 g, carbohidratos 9,4 g, grasa 1 g, colesterol 0,8 mg, sodio 366,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ponga los tomatillos y los chiles serranos en una olla grande, cubra con agua y hierva. Hierva hasta que los tomatillos tengan un color verde militar, de 15 a 20 minutos. Escurre.

Combina la mezcla de tomatillo y pimiento, las cebollas y el ajo en una licuadora, trabajando en lotes si es necesario. Haze puré hasta que quede suave.

Transfiera el puré a una olla grande. Agrega el caldo de pollo, el azúcar morena, el cilantro, la sal y el comino; llevar a ebullición. Cocine hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 45 minutos.