Name: Salsa de Champiñones del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 56 g de mantequilla; 454 g de champiñones rebanados; sal al gusto; 30 g de harina para todo uso, o según sea necesario; 1 cuarto de galón de caldo de res; 1 pizca de pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de hojas frescas de tomillo, al gusto

Salsa de Champiñones del Chef John

Preparación: 10 minutos Cocinado: 50 minutos Total: 1 hora Raciones: 6

Ingredientes

56 g de mantequilla
454 g de champiñones rebanados
sal al gusto
30 g de harina para todo uso, o según sea necesario
1 cuarto de galón de caldo de res
1 pizca de pimienta negra molida al gusto
1 pizca de hojas frescas de tomillo, al gusto

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Elaboración

Caliente la mantequilla a fuego medio en una cacerola hasta que haga espuma. Agregue los champiñones. Sazonar con sal. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, unos 20 minutos.

Agregue la harina, cocine y revuelva durante unos 5 minutos. Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de res, revolviendo enérgicamente hasta que se incorpore, luego vierta el caldo restante y mezcle bien. Sazone con pimienta negra y tomillo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

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