Salsa de Champiñones del Chef John
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
50 minutos
Total:
1 hora
Raciones:
6
Ingredientes
- 56 g de mantequilla
- 454 g de champiñones rebanados
- sal al gusto
- 30 g de harina para todo uso, o según sea necesario
- 1 cuarto de galón de caldo de res
- 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de hojas frescas de tomillo, al gusto
Elaboración
1
Caliente la mantequilla a fuego medio en una cacerola hasta que haga espuma. Agregue los champiñones. Sazonar con sal. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, unos 20 minutos.
2
Agregue la harina, cocine y revuelva durante unos 5 minutos. Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de res, revolviendo enérgicamente hasta que se incorpore, luego vierta el caldo restante y mezcle bien. Sazone con pimienta negra y tomillo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
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