Name: Salmuera para Salmón Ahumado
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 13 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 galón de agua; 120 g de sal kosher; 200 g de azúcar blanca; 220 g de azúcar morena; pimienta de limón al gusto; 89 ml de mezcla seca de condimento para cangrejo y camarones; pimienta negra recién molida al gusto; 4 dientes de ajo, triturados o al gusto; 1 pizca de salsa picante (opcional); 4 limones, en rodajas y triturados; 2 naranjas, en rodajas y trituradas; 1 limón, en rodajas y triturado; 1 cebolla amarilla grande, en rodajas

Salmuera para Salmón Ahumado

Preparación: 1 hr 10 mins Cocinado: 12 hrs Total: 13 hrs 10 mins Raciones: 24

Elaboración

En una olla grande, combina el agua, la sal kosher, el azúcar blanca y el azúcar morena. Mezcla hasta que se disuelva completamente.

Agrega la pimienta de limón, la mezcla de condimento para cangrejo y camarones, la pimienta negra molida, el ajo triturado y la salsa picante (si la usas).

Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

Agrega los limones, naranjas, el limón adicional y la cebolla. Mezcla todo de nuevo.

Cubre la olla y deja reposar en la nevera durante al menos 12 horas para que los sabores se mezclen.

Una vez que hayas preparado la salmuera, puedes usarla para marinar el salmón antes de ahumarlo. Asegúrate de seguir las instrucciones específicas para el proceso de ahumado.

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