Salmón al Limón y Eneldo con Ajo, Vino Blanco y Salsa de Mantequilla
Ingredientes
- 56 g de mantequilla, derretida
- 60 ml de vino blanco
- 1 limón, en jugo
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de eneldo fresco, sin tallos
- 1 filete de salmón (1 libra)
- 120 ml de almendras tostadas
Elaboración
Precaliente el horno a 190 grados C. Mezcle la mantequilla, el vino blanco, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño.
Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de mantequilla en un molde para hornear de 20 cm hasta que el fondo esté cubierto uniformemente; cubrir con una fina capa de eneldo. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en el molde para hornear. Espolvorea con el eneldo restante; vierta la mezcla de mantequilla restante sobre el salmón. Cubra bien con papel de aluminio.
Hornee en horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 25 a 35 minutos. Espolvorea generosamente con almendras antes de servir.
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