Salchicha de Verano de Ternera
Ingredientes
- 2268 g de carne molida
- 60 ml de glutamato monosódico (MSG)
- 10 ml de pimienta de cayena
- 10 ml de pimienta negra molida
- 15 ml de ajo en polvo
- 13.5 g de azúcar morena
- 12.5 ml de mostaza en polvo
- 10 ml de granos de pimienta negra enteros
- 20 ml de saborizante de humo líquido
Elaboración
En un tazón grande, combina la carne molida de ternera, el glutamato monosódico (MSG), la pimienta de cayena, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, el azúcar moreno, la mostaza en polvo y los granos de pimienta. Mezcla bien. Vierte el saborizante de humo líquido sobre la mezcla, pero no mezcles. Cubre y coloca en el refrigerador durante al menos 24 horas.
Precalienta el horno a 65 grados Celsius (150 grados Fahrenheit).
Retira la mezcla de carne del refrigerador y mézclala bien. Enrolla en troncos de 1 1/5x23 cm y colócalos en una fuente para hornear de 23x33 cm.
Hornea a 65 grados Celsius (150 grados Fahrenheit) durante 45 minutos o hasta que estén cocidos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar sal en lugar de glutamato monosódico? ¿Cuánto tiempo necesito para cocinarla si la hago a la parrilla en lugar del horno?
08/11/2025¡La salchicha de verano de ternera me ha encantado! La hice tal y como indicas y el resultado fue espectacular. El sabor estaba muy bien equilibrado y la textura era perfecta.
09/11/2025Hola Idoia, para tu duda, puedes usar sal en lugar de glutamato monosódico, pero ten en cuenta que el resultado del sabor puede ser ligeramente diferente. Si decides hacerla a la parrilla, necesitarás unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas, asegurándote de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente.
10/11/2025