Rub Tradicional Para Costillas St. Louis
Ingredientes
Elaboración
Mezcla el azúcar moreno oscuro, la paprika, la mostaza seca, la sal marina, el ajo en polvo granulado, la cebolla en polvo y el cilantro molido en un tazón pequeño para crear tu rub.
Calienta una parrilla o estufa a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal a la parrilla caliente y asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir las costillas.
Sazona ambas caras de las costillas con tu rub, asegurándote de que estén bien cubiertas. Coloca las costillas en la parrilla caliente y cocínalas durante unos 5 minutos por cada lado.
Añade las astillas de madera para ahumar a la parrilla y cierra la tapa. Deja que las costillas se cocinen durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y suaves al tacto.
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve caliente con el jugo de manzana a un lado para mojar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo se aplica el rub, ¿se echa todo junto o poco a poco?
09/11/2025Me encantó esta receta, las costillas quedaron jugosas y con un sabor delicioso. La técnica de ahumar fue lo que más me gustó.
10/11/2025Hola Tamar, para aplicar el rub es mejor hacerlo poco a poco, primero sazona una cara de la costilla y déjala reposar unos minutos antes de darle la vuelta. De esta manera, el rub se adherirá mejor y tendrás un sabor más intenso.
10/11/2025