Rosquillas Hervidas

1.

En un tazón grande, combine 1 1/2 tazas de harina y levadura.

2.

Mezcle agua, 3 cucharadas de azúcar y sal, y agréguelos a los ingredientes secos.

3.

Batir con una batidora durante medio minuto a baja velocidad, raspando los lados del tazón para limpiarlos.

4.

Bate a mayor velocidad durante 3 minutos.

5.

Luego, a mano, mezcle suficiente harina para hacer una masa moderadamente rígida.

6.

Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica (8-10 minutos).

7.

Cubra, deje reposar durante 15 minutos.

8.

Corte en 12 porciones, forme bolas suaves.

9.

Haz un agujero en el centro con el dedo y agranda suavemente el agujero mientras trabajas el bagel en una forma uniforme.

10.

Tape, deje crecer 20 minutos.

11.

Mientras tanto, ponga a hervir un galón de agua.

12.

Ponga 1 cucharada de azúcar en él, mezcle un poco.

13.

Reduzca a fuego lento.

14.

Cuando los bagels estén listos, ponga 4 o 5 bagels en el agua y cocine 7 minutos, volteándolos una vez.

15.

Escurrirlos.

16.

Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 30 a 35 minutos.

17.

Retire del horno, coma caliente o frío.

18.

Opción para asar a la parrilla: Para obtener una superficie más brillante, coloque los bagels elevados en una bandeja para hornear sin engrasar antes de hervirlos.

19.

Ase a cinco pulgadas del fuego durante 1 a 1 1/2 minutos por cada lado.

20.

Luego póngalos en el agua caliente para que se hiervan como se indicó anteriormente.

21.

Nota: no hornee bagels asados ​​tanto como los no asados, 25 minutos deberían ser suficientes.