Rollitos de primavera con cerdo y verduras

Ingredientes

• 300 ml de vinagre de arroz sazonado
• 120 ml de agua
• 25 g de azúcar blanca
• 15 ml de salsa de pescado
• 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en 3x1/ Tiras de cerillas de 8 pulgadas
• ½ rábano daikon, pelado y cortado en tiras de cerillas de 3x1/8 pulgadas
• 45 ml de salsa de soya baja en sodio
• 12.5 g de azúcar blanca
• 10 ml de ajo picado
• 454 g de filetes planos de hierro
• 30 ml de aceite vegetal, o según sea necesario
• 6 envoltorios de papel de arroz (8 1/2 pulgadas)
• 6 hojas grandes de lechuga de hoja blanda (como Bibb o Boston)
• 720 ml de ramitas de cilantro fresco empacadas sueltas
• 56 g de mantequilla de maní
• 5 ml de salsa picante Sriracha

Elaboración