Risotto Fácil De Calabaza Moscada
Ingredientes
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1½ tazas de arroz Arborio
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 libra de puré de calabaza cocida
- 8 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, dividido
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Vierta el caldo en una cacerola mediana, cubra y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté tibio, aproximadamente 10 minutos
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, de 6 a 8 minutos. Agrega el arroz; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se absorba, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo tibio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba, aproximadamente 5 minutos. Repita con el caldo restante, agregando 1/2 taza a la vez y revolviendo hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno y cremoso, unos 25 minutos más.
Mientras tanto, haga puré de calabaza cocida. Agregue puré de calabaza al arroz con 6 cucharadas de queso parmesano, salvia, sal y pimienta. Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Adorne con el queso parmesano restante y sirva inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar arroz normal en lugar de Arborio, y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
10/11/2025La receta del risotto fácil de calabaza moscada me ha salido genial. El truco de ir añadiendo el caldo poco a poco le da un punto cremoso perfecto.
11/11/2025Hola Jordi, para la sustitución del arroz Arborio puedes usar arroz integral, aunque necesitarás un poco más de tiempo de cocción. En cuanto al tiempo, sigue el mismo proceso de añadir caldo poco a poco y revisa el arroz cada 5 minutos después de los primeros 20 minutos de cocción.
12/11/2025