Espaguetis Vegetarianos

1.

En una sartén grande, derrita 1/2 taza de margarina a fuego medio.

2.

Agregue la cebolla, los tomates picados y la sal; cocine a fuego lento durante 1/2 hora.

3.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal cocine la pasta hasta que esté al dente.

4.

Desagüe.

5.

Coloque los espaguetis cocidos en el fondo de una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas.

6.

En una cacerola pequeña, derrita 3 cucharadas de margarina a fuego medio.

7.

Retire del fuego y agregue rápidamente 3 cucharadas de harina para hacer una pasta.

8.

Regrese al fuego y agregue lentamente la leche.

9.

Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

10.

Agregue la crema espesa y continúe cocinando hasta que espese un poco.

11.

Vierta la mezcla de tomate hervida a fuego lento sobre la parte superior de los espaguetis.

12.

Espolvorear las mitades de aceitunas y los champiñones.

13.

Vierta la salsa de crema encima.

14.

Espolvoree con queso parmesano rallado.

15.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos.